ZAFFIRO

ZAFFIRO

Vitigno utilizzato: FIANO
Grape varieties: FIANO

Zona ubicazione vigneti: Puglia, colline dell’area Sammichele di Bari – Gioia del colle a sud Bari
Vineyard location area: Puglia, hills of the Sammichele di Bari – Gioia del Colle area south of Bari

Altitudine: 350- 450 mt sul livello del mare
Altitude: 350 – 450 meters above sea level

Tipo terreno: Terreno Rosso Ferroso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
Soil type: Ferrous red, clayey, alluvial soil, with a layer of limestone

Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Training system: Spurred cordon

Ceppi per ettaro: 4300
Vines per hectare: 4300

Produzione uva per Ettaro: 80 q.li
Grape production per hectare: 80 quintals

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve 3° decade di Settembre
Harvest: Manual harvest of the grapes 3rd decade of September

Vinificazione: Pressatura soffice delle uve con fermentazione a basse temperature
Vinification: Soft pressing of the grapes with fermentation at low temperatures

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a -6 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -6 meters below the ground

Affinamento: Cisterne acciaio inox per 3 mesi e 2 mesi in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks for 3 months and 2 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 13% vol
Alcohol content: alc. 13% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore giallo paglierino tendente al verdolino
Sight: straw yellow with green reflections

Profumo: profumi intensi, bouquet pieno floreale, con spiccate note balsamiche
Nose: intense scents, full floral bouquet with clear herbaceous and spicy notes

Sapore: Gusto fresco, sapido, complesso, elegante, perfettamente bilanciato, con un finale delicato e persistente
Taste: Crisp, complex, elegant, well balanced with salty mineral notes and a fine and long finish

Abbinamenti: ottimo abbinamento con apertivi a base di crostacei, frutti di mare, pesce
Suggested pairings: seafood appetizers, raw seafood and fish

Temperatura di servizio: 5°C  –  8°C
Serving temperature: 5°C  –  8°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato: 750 ml
Size: 750 ml