FAUSTUS

FAUSTUS

Vitigno utilizzato:  PRIMITIVO 100%
Grape varieties: PRIMITIVO 100%

Zona ubicazione vigneti: Puglia, colline dell’area Gioia del Colle a sud Bari
Vineyard location area: Puglia, hills of the Gioia del Colle area south of Bari

Altitudine: 350 – 450 mt sul livello del mare
Altitude: 350 – 450 meters above sea level

Tipo terreno: Terreno Rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
Soil type: Red, clayey, alluvial soil, with a layer of limestone

Sistema di Allevamento: Controspalliera cordone speronato
Training system: espalier spurred cordon

Ceppi per ettaro: 4200
Vines per hectare: 4200

Produzione uva per Ettaro: 70 q.li
Grape production per hectare: 70 quintals

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve 1° decade di Ottobre
Harvest: Manual harvest of the grapes 1st decade of October

Vinificazione:  macerazione da 5 a 7 giorni
Vinification: maceration from 5 to 7 days

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a -15 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -15 meters below the ground

Affinamento: Cisterne acciaio inox per 24 mesi, 2 mesi in botti di rovere francesi, 10 mesi in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks for 24 months, 2 months in French oak barrels, 10 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 15,5% vol
Alcohol content: alc. 15,5% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore rosso rubino profondo tendente al granato dopo breve invecchiamento
Sight: Deep ruby red with garnet reflection after aging

Profumo: intenso ed elegante bouquet di frutta matura e sotto spirito (amarena, ciliegia, more e gelsi rossi) con delicate note floreali (rosa), pieno e fruttato
Nose: intense and elegant bouquet of ripe fruit and in alcohol (black cherry, cherry, blackberry and red mulberry) with delicate floral notes (pink), full and fruity

Sapore: Gusto pieno e imponente, gradevole, conferma la sua elegante struttura, perfettamente bilanciata, che si completa in un finale delicato e seducente
Taste: full and impressive, pleasant, confirms its elegant structure, perfectly balanced, which is completed in a delicate and seductive finish

Abbinamenti: ottimo abbinamento con carni rosse, arrosti, Selvaggina, e formaggi stagionati
Suggested pairings: Red meats, roasted meats, game and mature cheese

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C
Serving temperature: 15°C  –  18°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato:  0,750 ml – 1,500 ml
Size: 750 ml – 1,500 ml