CONTINUUM

CONTINUUM

Vitigno utilizzato:  NEGROAMARO 100%
Grape varieties: NEGROAMARO 100%

Zona ubicazione vigneti: Puglia, Salento
Vineyard location area: Puglia, Salento

Altitudine: 100 – 150 mt sul livello del mare
Altitude: 100 – 150 meters above sea level

Tipo terreno: Terreno Sabbioso, argilloso, Calcareo
Soil type: Sandy, clayey, calcareous soil

Sistema di Allevamento: Controspalliera cordone speronato
Training system: espalier spurred cordon

Ceppi per ettaro: 4200
Vines per hectare: 4200

Produzione uva per Ettaro: 80 q.li
Grape production per hectare: 80 quintals

Vendemmia: Raccolta meccanica delle uve 2° – 3° decade di Settembre
Harvest: Manual harvest of the grapes 2nd – 3rd decade of September

Vinificazione: macerazione sulle bucce da 5 a 7 giorni
Vinification: maceration on the skins from 5 to 7 days

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a -15 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -15 meters below the ground

Affinamento: Cisterne acciaio inox per 6 mesi e 3 mesi in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks for 6 months and 3 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 13,5% vol
Alcohol content: alc. 13,5% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore rosso rubino intenso
Sight: Deep ruby red

Profumo: floreale (viola,rosa) di frutta rossa matura (amarena, gelso) con lievi note speziate (liquirizia, anice, cannella, chiodi di garofano)
Nose: floral (purple, rose) of ripe red fruit (black cherry, mulberry) with light spicy notes (licorice, anice, cinnamon, cloves)

Sapore: Vino secco elegante e gradevole, dal tannino equilibrato e morbido dal finale asciutto e piacevole
Taste: Elegant and fine dry wine, with smooth balanced tannins and a clean pleasant finish

Abbinamenti: ottimo abbinamento con primi piatti al ragù, grigliate di carni, arrosti, e formaggi stagionati e piccanti
Suggested pairings: Red meats sauces based courses, grilled and roasted meats, spicy and mature cheese

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C
Serving temperature: 15°C  –  18°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato:  750 ml
Size: 750 ml