AMETISTA

AMETISTA

Vitigno utilizzato:  PRIMITIVO
Grape varieties: PRIMITIVO

Zona ubicazione vigneti : Puglia, colline dell’area Acquaviva delle Fonti – Gioia del colle a sud Bari
Vineyard location area: Puglia, hills of the Acquaviva delle Fonti – Gioia del Colle area south of Bari

Altitudine: 350- 450 mt sul livello del mare
Altitude: 350 – 450 meters above sea level

Tipo terreno: Terreno Rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
Soil type: Red, clayey, alluvial soil, with a layer of limestone

Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Training system: spurred cordon

Ceppi per ettaro: 4300
Vines per hectare: 4300

Produzione uva per Ettaro: 90 q.li
Grape production per hectare: 90 quintals

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve 1°- 2° decade di Settembre
Harvest: Manual harvest of the grapes 1st – 2nd decade of September

Vinificazione: Pigiatura con breve macerazione delle Uve 2/3 ore, pressatura soffice
Vinification: Pressing with short maceration of the grapes for 2/3 hours, soft pressing

Fermentazione: In cisterne di cemento vetrificati a -6 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -6 meters below the ground

Affinamento: Cisterne acciaio inox per 3 mesi e 2 mesi in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks for 3 months and 2 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 13,5% vol
Alcohol content: alc. 13,5% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore rosa cerasuolo chiaro
Sight: Pale cherry red wine

Profumo: bouquet pieno con intense note di frutta rossa fresca, odore persistente
Nose: full bouquet with intense and persistent hints of fresh red fruits

Sapore: Gusto fresco, con delicate note minerali che amplificano una elegante struttura, perfettamente bilanciata, dal finale delicato e seducente.
Taste: Crisp, with delicate salty mineral notes enhancing an elegant and well balanced body, with a fine and charming finish

Abbinamenti: ottimo abbinamento con apertivi a base di crostacei, frutti di mare, pesce
Suggested pairings: seafood appetizers, raw seafood and fish

Temperatura di servizio: 5°C  –  8°C
Serving temperature: 5°C  –  8°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato: 750 ml
Size: 750 ml