Zaffiro Maitre Selection

ZAFFIRO

Cépage utilisé FIANO

Zone de localisation du vignoble Pouilles, collines de la région de Sammichele di Bari – Gioia del Colle au sud de Bari

Altitude 350-450 mètres au-dessus du niveau de la mer

Type de sol Sol rouge ferreux, argileux, alluvionnaire, avec une couche de calcaire

Système de dressage Cordon éperonné

Vignes par hectare 4300

Production de raisin à l’hectare 80 quintaux

Vendanges Vendanges manuelles des raisins la 3ème décade de septembre

Vinification Pressurage doux des raisins avec fermentation à basse température

Fermentation dans des cuves en ciment vitrifié à -6 mètres sous terre

Elevage Cuves inox pendant 3 mois et 2 mois en bouteille

Teneur en alcool alc. 13%vol

Caractéristiques organoleptiques

Robe Vin jaune paille tendant vers le verdâtre

Bouquet Arômes intenses, bouquet floral plein, avec des notes balsamiques marquées

Goût Goût frais, savoureux, complexe, élégant, parfaitement équilibré, avec une finale délicate et persistante

Accords Excellent accord avec des apéritifs à base de crustacés, fruits de mer, poissons

Température de service 5°C – 8°C

Format 750 ml