DIAMANTE

DIAMANTE

Cépage utilisé Primitivo

Zone de localisation du vignoble Pouilles, collines de la région de Gioia del Colle au sud de Bari

Altitude 350 – 450 mètres au-dessus du niveau de la mer

Type de sol Sol rouge, argileux, alluvionnaire, avec une couche de calcaire

Système de palissage Cordon éperonné en espalier

Vignes par hectare 4200

Production de raisin à l’hectare 70 quintaux

Vendanges Vendanges manuelles des raisins 3ème décade de septembre

Vinification Macération de 5 à 7 jours

Fermentation En cuves ciment vitrifié à -6 mètres sous terre

Elevage Cuves inox pendant 30 mois, 6 mois en fûts de chêne français, 8 mois en bouteille Degré

Teneur en alcool alc. 15,5%vol

Caractéristiques organoleptiques

Robe Vin à la robe rouge rubis profond tendant au grenat après un court vieillissement

Bouquet Bouquet intense et élégant de fruits mûrs et en alcool (cerise noire, cerise, mûre et mûre rouge) avec de délicates notes florales (rose), plein et fruité

Goût Goût plein et impressionnant, agréable, confirme sa structure élégante, parfaitement équilibrée, qui se complète dans une finale délicate et séduisante

Accords Excellent accord avec les viandes rouges, les rôtis, les gibiers et les fromages affinés

Température de service 15°C ​​- 18°C

Format 750 ml -1.500ml