Iolite Maitre Selection

IOLITE

Verwendete Rebsorte NEGROAMARO

Lage des Weinbergs Apulien, Salento

Höhe 20-50 Meter über dem Meeresspiegel

Bodenart Sandiger, lehmiger, kalkhaltiger Boden

Erziehungssystem Spalierkordon mit Sporen

Reben pro Hektar 4200

Traubenproduktion pro Hektar 80 Doppelzentner

Ernte Mechanische Lese der Trauben 2. – 3. Septemberdekade

Weinbereitung Mazeration auf den Schalen für 5 bis 7 Tage

Gärung in verglasten Zementtanks bei -6 Metern unter der Erde

Reifung 6 Monate in Edelstahltanks und 3 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt alc. 13% vol

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen Intensiv rubinroter Wein

Bukett Deutliche Noten von reifen roten Früchten (Schwarzkirsche, Maulbeere) mit leicht würzigen Noten (Süßholz, Anis, Zimt, Nelken)

Geschmack Eleganter und angenehm trockener Wein mit ausgewogenen und weichen Tanninen mit einem trockenen und angenehmen Abgang

Paarung Hervorragende Paarung mit ersten Gängen mit Fleischsauce, gegrilltem Fleisch, Braten und gewürztem und würzigem Käse

Serviertemperatur 15 °C – 18 °C

Format 750 ml