Diamante Maitre Selection

DIAMANTE

Verwendete Rebsorte Primitivo

Lage des Weinbergs Apulien, Hügel des Gebiets Gioia del Colle südlich von Bari

Höhe 350 – 450 Meter über dem Meeresspiegel

Bodenart Roter, lehmiger Schwemmboden mit einer Kalkschicht

Erziehungssystem Spalierkordon mit Sporen

Reben pro Hektar 4200

Traubenproduktion pro Hektar 70 Doppelzentner

Lese Handlese der Trauben 3. Septemberdekade

Weinbereitung Mazeration von 5 bis 7 Tagen

Gärung in verglasten Zementtanks bei -6 Metern unter der Erde

Reifung 30 Monate in Edelstahltanks, 6 Monate in französischen Eichenfässern, 8 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt alc. 15,5% vol

Organoptische Eigenschaften

Aussehen Wein mit tief rubinroter Farbe, die nach kurzer Reifung zu Granatrot neigt

Bukett Intensives und elegantes Bouquet von reifen Früchten und Alkohol (Schwarzkirsche, Kirsche, Brombeere und rote Maulbeere) mit zarten floralen Noten (Rosa), voll und fruchtig

Geschmack Voller und beeindruckender Geschmack, angenehm, bestätigt seine elegante Struktur, perfekt ausbalanciert, die in einem zarten und verführerischen Abgang vollendet wird

Kombinationen Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Braten, Wild und gereiftem Käse

Serviertemperatur 15 °C – 18 °C

Format 750ml – 1.500ml