Berillo Maitre Selection

BERILLO

Verwendete Rebsorte Susumaniello

Lage des Weinbergs Apulien, Küstengebiete in der Provinz Bridisi und Lecce

Höhe über dem Meeresspiegel

Bodenart sandiger, lockerer, leichter, meist windiger Boden

Erziehungssystem Bäumchen mit langem Schnitt oder Guyot mit Sporenkordon

Reben pro Hektar 5500

Traubenproduktion pro Hektar 90 Doppelzentner

Lese Handlese der Trauben in der 3. Septemberdekade

Weinbereitung Mazeration von 7 bis 10 Tagen

Gärung in verglasten Zementtanks bei -6 Metern unter der Erde

Reifung 2 Monate in Edelstahltanks, davon 6 in Barriques und 3 in Flaschen

Alkoholgehalt alc. 14% vol

Organoptische Eigenschaften

Aussehen Rubinroter Wein mit violetten Reflexen

Bukett Volles und fruchtiges Bukett, zeitweise zarte Anklänge von roten Früchten wie Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Johannisbeeren und Erdbeeren werden hervorgehoben und hinterlassen leichte Kräuternoten im Hintergrund

Geschmack Voll, angenehm, mit einer eleganten, ausgewogenen Tanninstruktur, mit einem würzigen, anhaltenden und delikaten Geschmack

Kombinationen Hervorragende Kombination mit rotem Fleisch, Braten, Wild, mittelreifem Käse und Fleischsaucen

Serviertemperatur 18 °C – 20 °C

Format 750ml

Gesamtsäure 6

Zucker 8 gr / lt