Onice Maitre Selection

ONICE

Използван сорт грозде МАЛВАЗИЯ НЕРА

Район на местоположението на лозята Пулия, южно от Бари между Acquaviva delle Fonti и Gioia del Colle

Надморска височина 300-450 метра над морското равнище

Тип почва Червена, глинеста, алувиална почва, със слой варовик

Тренировъчна система Espalier пришпорен кордон

Лози на хектар 4200

Производство на грозде от хектар 80 кинта

Реколта Ръчно прибиране на гроздето 2-3-та декада на септември

Винификация мацерация върху ципите за 5 до 7 дни

Ферментация във втвърдени циментови резервоари на -6 метра под земята

Отлежаване Резервоари от неръждаема стомана и 3 месеца в бутилката

Алкохолно съдържание алк. 14,00% об

Органолептични характеристики

Външен вид наситено червено вино с виолетови отблясъци

Букет интензивни нотки на червени горски плодове, вариращи от диви къпини до сливи и череши в алкохол

Вкус Елегантно и приятно сухо вино, с балансирани и меки танини и сух и приятен финал

Сдвояване отлично съчетаване с червени меса и дивеч

Температура на сервиране 15°C – 18°C

Формат 750 мл