ODE Maitre Selection
ODE
Използван сорт грозде Primitivo
Местоположение на лозята Пулия, хълмовете на района Джоя дел Коле южно от Бари
Надморска височина 350 – 450 метра над морското равнище
Тип на почвата Червена, глинеста, алувиална почва, със слой варовик
Система за обучение espalier пришпорен кордон
Лози на хектар 6000
Производство на грозде от хектар 50 кинта
Реколта Ръчна реколта на гроздето 3-та декада на септември
Винификация мацерация от 7 до 10 дни
Ферментация във втвърдени циментови резервоари на -6 метра под земята
Отлежаване резервоари от неръждаема стомана за 6 месеца, 12 в барик и 8 в бутилка
Алкохолно съдържание алк. 15% об
Органолептични характеристики
Външен вид пурпурно червено вино с гранатови нюанси след отлежаване
Букет пълен и плодов букет, деликатно подправен с нотки на зрели червени плодове и сладко от череши и сливи
Вкус Пълен, приятен, с елегантна, балансирана, кадифена структура, с постоянен пикантен и впечатляващ вкус, но с деликатен финал
Сдвояване отлично съчетаване с червени меса, печено, дивеч и отлежали сирена и месен сос
Температура на сервиране 18°C - 20°C
Формат 750 мл – 1.500 мл
Обща киселинност 6.5
Захар 14 гр./л