ODE Maitre Selection

ODE

Използван сорт грозде Primitivo

Местоположение на лозята Пулия, хълмовете на района Джоя дел Коле южно от Бари

Надморска височина 350 – 450 метра над морското равнище

Тип на почвата Червена, глинеста, алувиална почва, със слой варовик

Система за обучение espalier пришпорен кордон

Лози на хектар 6000

Производство на грозде от хектар 50 кинта

Реколта Ръчна реколта на гроздето 3-та декада на септември

Винификация мацерация от 7 до 10 дни

Ферментация във втвърдени циментови резервоари на -6 метра под земята

Отлежаване резервоари от неръждаема стомана за 6 месеца, 12 в барик и 8 в бутилка

Алкохолно съдържание алк. 15% об

Органолептични характеристики

Външен вид пурпурно червено вино с гранатови нюанси след отлежаване

Букет пълен и плодов букет, деликатно подправен с нотки на зрели червени плодове и сладко от череши и сливи

Вкус Пълен, приятен, с елегантна, балансирана, кадифена структура, с постоянен пикантен и впечатляващ вкус, но с деликатен финал

Сдвояване отлично съчетаване с червени меса, печено, дивеч и отлежали сирена и месен сос

Температура на сервиране 18°C ​​- 20°C

Формат 750 мл – 1.500 мл

Обща киселинност 6.5

Захар 14 гр./л