Ametista Maitre Selection

AMETISTA

Cépage utilisé PRIMITIVO

Zone de localisation du vignoble Pouilles, collines de la zone Acquaviva delle Fonti – Gioia del Colle au sud de Bari

Altitude 350-450 mètres au-dessus du niveau de la mer

Type de sol Sol rouge, argileux, alluvionnaire, avec une couche de calcaire

Système de dressage Cordon éperonné

Vignes par hectare 4300

Production de raisin à l’hectare 90 quintaux

Vendanges Vendanges manuelles des raisins 1ère – 2ème décade de septembre

Vinification Pressurage avec macération courte des raisins pendant 2/3 heures, pressurage doux

Fermentation Dans des cuves en ciment vitrifié à -6 mètres sous terre

Elevage Cuves inox pendant 3 mois et 2 mois en bouteille

Teneur en alcool alc. 13,5 %vol

Caractéristiques organoleptiques

Robe Vin rose cerise clair

Bouquet Bouquet ample aux notes intenses de fruits rouges frais, odeur persistante

Goût Goût frais, avec des notes minérales délicates qui amplifient une structure élégante et parfaitement équilibrée, avec une finale délicate et séduisante.

Accords Excellent accord avec des apéritifs à base de crustacés, fruits de mer, poissons

Température de service 5°C – 8°C

Format 750 ml