Ametista Maitre Selection

AMETISTA

Verwendete Rebsorte PRIMITIVO

Lage des Weinbergs Apulien, Hügel des Gebiets Acquaviva delle Fonti – Gioia del Colle südlich von Bari

Höhe 350-450 Meter über dem Meeresspiegel

Bodentyp Roter, lehmiger Schwemmboden mit einer Kalkschicht

Trainingssystem Sporenkordon

Reben pro Hektar 4300

Traubenproduktion pro Hektar 90 Doppelzentner

Ernte Handlese der Trauben 1. – 2. Septemberdekade

Weinbereitung Pressen mit kurzer Mazeration der Trauben für 2/3 Stunden, sanftes Pressen

Gärung In verglasten Zementtanks bei -6 Metern unter der Erde

Reifung 3 Monate in Edelstahltanks und 2 Monate in der Flasche

Alkoholgehalt alc. 13,5 % vol

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen Heller kirschroter Wein

Bouquet Volles Bouquet mit intensiven Noten von frischen roten Früchten, anhaltender Geruch

Geschmack Frischer Geschmack mit zarten mineralischen Noten, die eine elegante, perfekt ausgewogene Struktur mit einem zarten und verführerischen Abgang verstärken.

Paarung Ausgezeichnete Paarung mit Aperitifs auf Schalentierbasis, Meeresfrüchten, Fisch

Serviertemperatur 5 °C – 8 °C

Format 750ml