BERILLO

BERILLO

Cépage utilisé Susumaniello

Zone de localisation du vignoble Pouilles, zones côtières de la province de Bridisi et Lecce

Altitude Au-dessus du niveau de la mer

Type de sol Sol sablonneux, meuble, léger, principalement venteux

Système de palissage Gaule à taille longue ou guyot à cordon éperonné

Vignes par hectare 5500

Production de raisin à l’hectare 90 quintaux

Vendanges Vendanges manuelles des raisins la 3ème décade de septembre

Vinification Macération de 7 à 10 jours

Fermentation Dans des cuves en ciment vitrifié à -6 mètres sous terre

Elevage Cuves inox pendant 2 mois, 6 en barrique et 3 en bouteille

Teneur en alcool alc. 14%vol

Caractéristiques organoleptiques

Robe Vin rouge rubis aux reflets violets

Bouquet Bouquet plein et fruité, parfois de délicates notes de fruits rouges tels que les cerises, les mûres, les prunes, les groseilles et les fraises sont mises en évidence, laissant de légères notes herbacées en arrière-plan

Goût Plein, agréable, avec une structure tannique élégante, équilibrée, avec un goût savoureux, persistant et délicat

Accords Excellent accord avec les viandes rouges, les rôtis, le gibier, les fromages d’affinage et la sauce à la viande

Température de service 18°C ​​- 20°C

Format 750 ml

Acidité totale 6

Sucre 8 gr/lt