ODE

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Vitigno utilizzato:  PRIMITIVO
Grape varieties: PRIMITIVO

Zona ubicazione vigneti: Puglia, colline dell’area Gioia del Colle a sud Bari
Vineyard location area: Puglia, hills of the Gioia del Colle area south of Bari

Altitudine: 350 – 450 mt sul livello del mare
Altitude: 350 – 450 meters above sea level

Tipo terreno: terreno rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
Soil type: Red, clayey, alluvial soil, with a layer of limestone

Sistema di Allevamento: alberello con potatura corta
Training system: small tree with short pruning

Ceppi per ettaro: 6000
Vines per hectare: 6000

Produzione uva per Ettaro: 50 q.li
Grape production per hectare: 50 quintals

Vendemmia: raccolta manuale delle uve 3° decade di Settembre
Harvest: Manual harvest of the grapes 3rd decade of September

Vinificazione: macerazione da 7 a 10 giorni
Vinification: maceration from 7 to 10 days

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a -6 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -6 meters below the ground

Affinamento: cisterne acciaio inox per 6 mesi, 8 in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks for 6 months, 8 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 15% vol
Alcohol content: alc. 15% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore rosso violaceo con sfumature granate dopo invecchiamento
Sigh: Deep ruby red with garnet reflections after aging

Profumo: bouquet pieno e fruttato, delicatamente speziato con sentori di frutti di rossi maturi e confettura di ciliegia e prugne
Nose: full and fruity bouquet, delicately spiced with hints of ripe red fruits and cherry and plum jam

Sapore: Pieno, gradevole, con struttura elegante, bilanciata, vellutata, dal gusto persistentemente sapido e imponente, ma dal finale delicato
Taste: Full, pleasant, with an elegant, balanced, velvety structure, with a persistently savory and impressive taste, but with a delicate finish

Abbinamenti: ottimo abbinamento con carni rosse, arrosti, selvaggina, e formaggi stagionati e ragù di carni
Suggested pairings: Red meats, roasted meats, game, mature cheese and meat sauce

Temperatura di servizio: 18°C  –  20°C
Serving temperature: 18°C  –  20°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato:  750 ml / 1,500 ml
Size: 750 ml  – 1,500 ml

Acidità totale: 6,5
Total Acidity: 6,5

Zuccheri: 14 gr/lt
Sugar: 14 gr/lt