BERILLO

BERILLO

Vitigno utilizzato:  Susumaniello
Grape varieties: Susumaniello

Zona ubicazione vigneti: Puglia, zone costiere della provincia di Bridisi e Lecce
Vineyard location area: Puglia, coastal areas of the province of Bridisi and Lecce

Altitudine: sul livello del mare
Altitude: sea level

Tipo terreno: terreno sabbioso, sciolto, leggero, prevalentemente ventilato
Soil type: sandy, loose, light, mainly mindy soil

Sistema di Allevamento: alberello con potatura lunga o guyot con cordone speronato
Training system: sapling with long pruning or guyot with spurred cordon

Ceppi per ettaro: 5500
Vines per hectare: 5500

Produzione uva per ettaro: 90 q.li
Grape production per hectare: 90 quintals

Vendemmia: raccolta manuale delle uve 3° decade di Settembre
Harvest: Manual harvest of the grapes 3rd decade of September

Vinificazione: macerazione da 7 a 10 giorni
Vinification: maceration from 7 to 10 days

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificati a -6 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -6 meters below the ground

Affinamento: cisterne acciaio inox per 2 mesi, 6 in barrique e 3 in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks for 2 months, 6 months in barrique, 3 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 14% vol
Alcohol content: alc. 14% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore rosso rubino dai riflessi violacei
Sigh: Deep ruby red with purplish reflections

Profumo: bouquet pieno e fruttato, a tratti si evidenziano delicate sentori di frutti rossi come ciliegia, more, prugne, ribes e fragole che lasciando in sottofondo leggere note erbacee
Nose: full and fruity bouquet, at times delicate hints of red fruits such as cherries, blackberries, plums, currants and strawberries are highlighted, leaving light herbaceous notes in the background

Sapore: pieno, gradevole, con struttura elegante, bilanciata, tannica, dal gusto sapido, persistente e delicato
Taste: full, pleasant, with an elegant, balanced, tannic structure, with a savory, persistent and delicate taste

Abbinamenti: ottimo abbinamento con carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi di media stagionatura e ragù di carni
Suggested pairings: Red meats, roasted meats, game, medium-aged cheeses and meat sauce

Temperatura di servizio: 18°C  –  20°C
Serving temperature: 18°C  –  20°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato:  750 ml
Size: 750 ml

Acidità totale: 6
Total acidity: 6

Zuccheri: 8 gr/lt
Sugar: 8 gr/lt