ONICE

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Vitigno utilizzato: MALVASIA NERA
Grape varieties: MALVASIA NERA

Zona ubicazione vigneti: Puglia, Sud di Bari tra Acquaviva delle Fonti e Gioia del Colle
Vineyard location area: Puglia, between Acquaviva delle Fonti and Gioia del Colle, area south of Bari

Altitudine: 300-450 mt sul livello del mare
Altitude: 300 – 450 meters above sea level

Tipo terreno: Terreno Rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
Soil type: Red, clayey, alluvial soil, with a layer of limestone

Sistema di Allevamento: Controspalliera cordone speronato
Training system: espalier spurred cordon

Ceppi per ettaro: 4200
Vines per hectare: 4200

Produzione uva per Ettaro: 80 q.li
Grape production per hectare: 80 quintals

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve 2° – 3° decade di Settembre
Harvest: Manual harvest of the grapes 2nd – 3rd decade of September

Vinificazione: macerazione sulle bucce da 5 a 7 giorni
Vinification: maceration on the skins from 5 to 7 days

Fermentazione: in cisterne di cemento vetrificato a -6 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -6 meters below the ground

Affinamento: Cisterne acciaio inox e 3 mesi in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks and 3 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 14,00% vol
Alcohol content: alc. 14% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore rosso intenso con riflessi violacei
Sight: Deep red with purple reflection

Profumo :  sentori intensi di frutti a bacca rossa che vanno dalle more selvatiche alle prugne e ciliegie sotto spirito
Nose: intense nose of red berries, including wild blackberries, plum and alcohol preserved cherries

Sapore : Vino secco elegante e gradevole, dal tannino equilibrato e morbido e  dal  finale asciutto e piacevole
Taste: Elegant and fine dry wine, with smooth balanced tannins and a clean pleasant finish

Abbinamenti: ottimo abbinamento con carni rosse e cacciagione
Suggested pairings: Red meats and game

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C
Serving temperature: 15°C  –  18°C

Conservazione : in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato: 750 ml
Size: 750 ml