DIAMANTE

DIAMANTE

Vitigno utilizzato:  PRIMITIVO
Grape varieties: PRIMITIVO

Zona ubicazione vigneti: Puglia, colline dell’area Gioia del Colle a sud Bari
Vineyard location area: Puglia, hills of the Gioia del Colle area south of Bari

Altitudine: 350 – 450 mt sul livello del mare
Altitude: 350 – 450 meters above sea level

Tipo terreno: Terreno Rosso, argilloso, alluvionale, con uno strato di roccia calcarea
Soil type: Red, clayey, alluvial soil, with a layer of limestone

Sistema di Allevamento: Controspalliera cordone speronato
Training system: espalier spurred cordon

Ceppi per ettaro: 4200
Vines per hectare: 4200

Produzione uva per Ettaro: 70 q.li
Grape production per hectare: 70 quintals

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve 3° decade di Settembre
Harvest: Manual harvest of the grapes 3rd decade of September

Vinificazione:  macerazione da 5 a 7 giorni
Vinification: maceration from 5 to 7 days

Fermentazione : in cisterne di cemento vetrificati a -6 mt sotto il suolo
Fermentation: in vitrified cement tanks at -6 meters below the ground

Affinamento: Cisterne acciaio inox per 30 mesi, 8 mesi in bottiglia
Aging: Stainless steel tanks for 30 months, 8 months in the bottle

Gradazione Alcolica: alc. 15,5% vol
Alcohol content: alc. 15,5% vol

Caratteristiche Organolettiche
Organoleptic Characteristics

Aspetto: vino dal colore rosso rubino profondo tendente al granato dopo breve invecchiamento
Sigh: Deep ruby red with garnet reflections

Profumo: intenso ed elegante bouquet di frutta matura e sotto spirito (amarena, ciliegia, more e gelsi rossi) con delicate note floreali (rosa), pieno e fruttato
Nose: intense and elegant bouquet of ripe and alcohol preserved fruit (sour cherry, cherry, blackberries, red mulberries), full and persistent

Sapore: Gusto pieno e imponente, gradevole, conferma la sua elegante struttura, perfettamente bilanciata, che si completa in un finale delicato e seducente
Taste: Full bodied, elegant, well balanced with a delicate and charming finish

Abbinamenti: ottimo abbinamento con carni rosse, arrosti, Selvaggina, e formaggi stagionati
Suggested pairings: Red meats, roasted meats, game and mature cheese

Temperatura di servizio: 15°C  –  18°C
Serving temperature: 15°C  –  18°C

Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
Storage: keep in a cool, dry place away from heat and light sources

Formato:  750 ml – 1,500 ml
Size: 750 ml  – 1,500 ml